Đặc sản

Bò một nắng Krong Pa 1kg

Thông tin liên hệ

0905 835 538

Fitothinh@gmail.com

Pleiku, Gia Lai

Thông tin chi tiết

Đặc sản Gia Lai Bò một nắng

Bò Một Nắng được làm từ thịt bò tươi, thái thành từng miếng mỏng, ướp sơ qua với các loại gia vị, đem phơi ngoài nắng trong một ngày nên có tên gọi là bò một nắng. Sau đó đóng vào bao cất giữ, khi ăn chỉ cần lấy ra nướng chín trên bếp than hồng và thưởng thức với muối kiến vàng của người dân tộc.

Sự độc đáo của món bò một nắng là được kết hợp với món muối ớt kiến vàng. Muối kiến vàng được xem là một tuyệt chiêu của người Gia Lai vùng Ayun Pa, Krông Pa. Để làm món muối lạ lùng này người ta phải vào rừng… bắt kiến. Trong rừng sâu mới có loại kiến vàng to con, vàng ươm, bụng căng mọng.

Hương vị tuyệt vời lạ lẫm khiến bạn người ta ấn tượng khó quên: Vị ngọt mềm của bò tơ hòa quyện vị mặn mặn, cay cay, ngọt ngọt của các loại gia vị tẩm ướp kết hợp vị mẳn mẳn, cay xé, beo béo của muối kiến, mùi lá len then và một số lá rừng khô thơm lất phất....tạo nên dư vị đậm đà, một chút hoang dã, một chút quen thuộc... Khô bò một nắng sẽ là mồi nhậu ngon cho cánh đàn ông lúc nhàn rỗi hàn huyên câu chuyện đời sống

Bò một nắng Gia Lai là món dân dã truyền thống của người đồng bào dân tộc Gia Rai huyện Krông Pa đã có từ ngày xưa. Trong dịp lễ Tết, lễ mừng lúa mới người Gia Rai mổ bò ăn mừng, họ làm rất nhiều món ngon và đặc biệt khô bò một nắng, món ăn có thể được dự trữ lâu hơn. Cách làm bò khô một nắng truyền thống được các cơ sở sản xuất trong vùng giữ gìn để tạo nên hương vị độc đáo của món ăn: Khâu chọn thịt ngon, mới mổ mang đi ướp gia vị để vài tiếng cho thấm đều rồi đem phơi dưới trời nắng to trên những tảng đá, tấm phên rồi trở liên tục khoảng 5-6 tiếng. Khi miếng thịt khô se đều 2 mặt đỏ bầm bầm là được.

Khô bò một nắng được ưa chuộng không bởi chỉ vì sự ngon, độc, lạ mà sản phẩm là sạch, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bởi quy trình chế biến thủ công hoàn toàn không sử dụng hóa chất để tẩm ướp hay các loại hóa bảo quản, nguyên liệu là thịt bò ăn cỏ, chăn thả rông; gia vị sử dụng để ướp thịt tự nhiên, phơi nắng to đều trong 6 đến 8 tiếng, sản phẩm được đóng gói hút chân không và bảo quản trong ngăn đông.

Cách chế biến khô bò một nắng Gia Lai ngon nhất

Khô bò một nắng Gia Lai ngon nhất là nướng chín trên bếp than hoa. Là cách chế biến ngon và phổ biến nhất so với áp chảo hay chiên giòn với dầu mỡ. Khô bò một nắng rã đông với lượng vừa đủ dùng, cắt thành miếng vừa ăn hoặc có thể để nguyên miếng to vừa phải, đợi bếp than hồng lửa đều thì cho miếng thịt lên vỉ là nướng. Để miếng thịt chín đều cả trong lẫn ngoài cách nướng cần lưu ý: Lật mặt thịt cả 2 mặt thật đều, lửa than vừa không quá lớn vì thịt chín và cháy bên ngoài trong khi bên trong vẫn sống.

Thịt bò một nắng nướng thơm lừng cháy sém cạnh khô đều thì cho ra đĩa, trước khi ăn để cho thịt không bị dai quá, các bạn nên xé tơi miếng thịt theo dọc thớ thịt. Ngoài chấm với muối kiến vàng chuẩn vị, các bạn có thể làm các muối chấm khác cũng làm cho món ăn hấp dẫn không kém: Muối giã cùng ớt xiêm xanh vắt thêm chanh, muối giã cùng ớt lá é, hoặc tương ớt, hoặc muối trộn cùng mù tạc...

Liên hệ ngay 0918 422248 để đặt hàng.

Xem thêm nội dung

Hạt điều rang củi 500g

Xem chi tiết